O tutu de feijão é um prato tradicional brasileiro feito à base de feijão, principalmente preto ou carioca, cozido e amassado até formar uma pasta grossa. É geralmente temperado com cebola, alho, louro, pimenta-do-reino e sal. O prato pode ser acompanhado de arroz branco, couve refogada, linguiça ou carne de porco.
Acredita-se que o tutu de feijão tenha se originado no estado de Minas Gerais no século XVIII. Era um prato humilde preparado pelos escravos que trabalhavam nas fazendas de café. Com o tempo, o prato se popularizou e se tornou um símbolo da culinária mineira e brasileira.
O tutu de feijão desempenha um papel importante na cultura brasileira, especialmente em Minas Gerais. É servido em ocasiões especiais como carnavais e festas juninas. Em alguns municípios mineiros, como São João del-Rei, há inclusive festivais dedicados ao prato.
O tutu de feijão é rico em diversos nutrientes essenciais para a saúde. De acordo com a Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos, do Ministério da Saúde, 100g de tutu de feijão cozido contêm:
Além desses nutrientes, o tutu de feijão também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, como tiamina, niacina e vitamina B6.
Os benefícios nutricionais do tutu de feijão incluem:
Para preparar o tutu de feijão, você precisará dos seguintes ingredientes:
Modo de Preparo:
O tutu de feijão pode ser preparado com outras variações, como:
O tutu de feijão pode ser acompanhado de diversos pratos, como:
Nutriente | Quantidade por 100g |
---|---|
Carboidratos | 15,1g |
Proteína | 7,6g |
Fibra alimentar | 6,4g |
Ferro | 2,5mg |
Cálcio | 66mg |
Potássio | 255mg |
Folato | 70mcg |
Benefício | Nutrientes Responsáveis |
---|---|
Fornece energia | Carboidratos |
Ajuda a manter a saciedade | Fibras |
Auxilia na prevenção da anemia | Ferro |
Contribui para a saúde óssea | Cálcio |
Mantém a pressão arterial sob controle | Potássio |
Promove a saúde do sistema nervoso | Vitaminas do complexo B |
Variação | Descrição |
---|---|
Tutu de feijão branco | Preparado com feijão branco. |
Tutu de feijão fradinho | Preparado com feijão fradinho. |
Tutu com linguiça | Acrescente linguiça calabresa ou paio ao preparo. |
Tutu com carne de porco | Acrescente carne de porco desfiada ao preparo. |
1. Qual é a origem do tutu de feijão?
Acredita-se que tenha se originado no estado de Minas Gerais no século XVIII.
2. Quais são os benefícios nutricionais do tutu de feijão?
É rico em carboidratos, proteínas, fibras, ferro, cálcio, potássio e vitaminas do complexo B.
3. Como preparar o tutu de feijão?
Lave o feijão e deixe de molho por 4 horas. Cozinhe o feijão até ficar macio. Refogue a cebola e o alho. Adicione o feijão cozido, as folhas de louro e a pimenta-do-reino. Amasse o feijão até formar uma pasta grossa. Cozinhe o tutu em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre.
4. Quais são as variações do tutu de feijão?
Tutu de feijão branco, tutu de feijão fradinho, tutu com linguiça e tutu com carne de porco.
5. Quais são os acompanhamentos tradicionais do tutu de feijão?
Arroz branco, couve refogada, banana frita e farofa de milho.
6. O tutu de feijão é um prato saudável?
Sim, é um prato rico em nutrientes essenciais para a saúde.
O tutu de feijão é um prato tradicional brasileiro de alto valor nutricional e cultural. É uma excelente fonte de carboidratos, proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais. Além de seu sabor delicioso, o tutu de feijão também é um prato versátil que pode ser apreciado com diversas variações e acompanhamentos. Por esses motivos, o tutu de feijão é um prato que merece ser incluído em uma alimentação saudável e balanceada.
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