Com uma população estimada em 80% dos estoques mundiais de camarão, a Gamba Americana (Farfantepenaeus aztecus) é um crustáceo amplamente consumido em todo o planeta, reconhecido por sua versatilidade culinária e alto valor nutricional.
Tamanho e Peso: A Gamba Americana é um camarão de tamanho médio, variando de 10 a 15 centímetros de comprimento e pesando entre 50 e 100 gramas.
Aparência: Possui um corpo alongado e achatado, com uma coloração esverdeada ou marrom-acinzentada. A carapaça (casco) é lisa, com uma crista mediana na parte dorsal e dois espinhos laterais acima dos olhos.
Habitat: A Gamba Americana é encontrada em águas costeiras rasas (até 100 metros de profundidade), desde o Golfo do México até o sul do Brasil. Ela habita principalmente fundos arenosos ou lodosos, onde se enterra para se proteger de predadores.
A Gamba Americana é capturada principalmente por meio da pesca de arrasto, que é responsável por cerca de 90% da produção mundial. Outros métodos de pesca incluem redes de emalhe, armadilhas e redes de espera.
De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), a captura global de Gamba Americana ultrapassou 1,5 milhão de toneladas em 2020, tornando-se uma das espécies pesqueiras mais importantes economicamente.
A Gamba Americana é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo:
A Gamba Americana é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em uma ampla variedade de pratos, incluindo:
Prós:
Contras:
A Gamba Americana é um crustáceo nutritivo e versátil que desempenha um papel importante na culinária e na economia global. Com uma população abundante e uma ampla gama de benefícios nutricionais, é uma excelente escolha para uma alimentação saudável e saborosa.
Tabela 1: Valor Nutricional da Gamba Americana (100g)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Proteína | 18g |
Carboidratos | 0g |
Gordura | 1g |
Ômega-3 | 0,3g |
Vitamina B12 | 1,4mcg |
Selênio | 30mcg |
Tabela 2: Métodos de Captura de Gamba Americana
Método | Porcentagem da Captura Mundial |
---|---|
Pesca de arrasto | 90% |
Redes de emalhe | 5% |
Armadilhas | 3% |
Redes de espera | 2% |
Tabela 3: Principais Países Produtores de Gamba Americana
País | Produção Anual (toneladas) |
---|---|
México | 600.000 |
Brasil | 300.000 |
Estados Unidos | 100.000 |
Argentina | 50.000 |
Equador | 50.000 |
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