Parmegiana de Frango: Um Prato Delicioso e Versátil

Introdução

A parmegiana de frango é um prato clássico da culinária italiana que conquistou o paladar de pessoas em todo o mundo. É uma preparação simples e deliciosa que combina o sabor do frango empanado com o molho de tomate e queijo parmesão. Este prato versátil pode ser servido como aperitivo, prato principal ou acompanhamento.

Ingredientes

Para o Frango:

• 1 peito de frango desossado e sem pele
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• Sal e pimenta a gosto

Para o Molho de Tomate:

• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de manjericão
• Sal e pimenta a gosto

Para a Cobertura:

• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de mussarela ralada

Passo a Passo

1. Prepare o Frango:

• Corte o peito de frango em tiras finas.
• Tempere com sal e pimenta.
• Passe as tiras de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.

2. Frite o Frango:

• Aqueça o óleo em uma frigideira funda.
• Frite as tiras de frango por cerca de 5 minutos, ou até dourar.
• Retire do fogo e escorra em papel toalha.

3. Prepare o Molho de Tomate:

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
• Adicione o tomate pelado, o orégano e o manjericão.
• Tempere com sal e pimenta.
• Deixe ferver até engrossar, cerca de 15 minutos.

4. Monte a Parmegiana:

• Em uma travessa refratária, disponha uma camada de tiras de frango.
• Cubra com o molho de tomate.
• Polvilhe com o queijo parmesão e a mussarela.

5. Asse:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Asse a parmegiana por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Dicas e Truques

• Para deixar o frango mais crocante, deixe-o descansar por alguns minutos antes de fritar.
• Se não tiver farinha de rosca, você pode usar migalhas de pão torrada.
• Adicione outros ingredientes ao molho de tomate, como cogumelos, pimentões ou azeitonas.
• Sirva a parmegiana com arroz, macarrão ou salada.

Erros Comuns a Evitar

• Não tempere o frango em excesso, pois isso pode deixá-lo salgado.
• Não frite o frango por muito tempo, pois isso pode deixá-lo seco.
• Não use muito molho de tomate, pois isso pode deixar a parmegiana aguada.
• Não asse a parmegiana por muito tempo, pois isso pode queimar o queijo.

Benefícios Nutricionais

A parmegiana de frango é uma boa fonte de proteína, gorduras saudáveis e carboidratos. Uma porção de 100g contém aproximadamente:

Tabelas Úteis

Tabela 1: Ingredientes da Parmegiana de Frango

Tabela 2: Informação Nutricional da Parmegiana de Frango (porção de 100g)

Tabela 3: Benefícios da Parmegiana de Frango

| Benefício |
|---|---|
| Boa fonte de proteína |
| Contém gorduras saudáveis |
| Fonte de carboidratos |
| Saborosa e versátil |