A castanha de caju é a semente comestível do cajueiro (Anacardium occidentale). Ela é envolvida por uma casca dura e tóxica, que contém uma substância chamada urushiol, também encontrada na hera venenosa.
Como a casca da castanha de caju é tóxica, é removida antes do consumo. Esse processo é realizado principalmente na Índia e no Vietnã, onde a maior parte da produção mundial de castanha de caju é concentrada.
O processo de remoção da casca envolve:
A castanha de caju é rica em nutrientes essenciais, incluindo:
Consumir castanha de caju regularmente pode trazer vários benefícios à saúde, como:
A castanha de caju pode ser consumida de várias maneiras, incluindo:
A Índia é o maior produtor mundial de castanha de caju, responsável por mais de 70% da produção global. Outros grandes produtores incluem:
País | Produção (toneladas) |
---|---|
Índia | 900.000 |
Vietnã | 450.000 |
Brasil | 300.000 |
Nigéria | 250.000 |
Costa do Marfim | 200.000 |
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Energia | 553 calorias |
Gorduras | 43,85g |
- Gorduras saturadas | 7,96g |
- Gorduras monoinsaturadas | 23,62g |
- Gorduras poliinsaturadas | 12,27g |
Proteínas | 18,22g |
Carboidratos | 30,19g |
- Fibras | 3,28g |
Vitaminas | |
- Vitamina K | 12,2µg |
- Vitamina B6 | 0,41mg |
- Tiamina | 0,42mg |
Minerais | |
- Magnésio | 292mg |
- Fósforo | 192mg |
- Zinco | 5,72mg |
- Cobre | 0,64mg |
Benefício | Estudo/Organização |
---|---|
Reduz o risco de doenças cardíacas | American Heart Association |
Controla o peso | Journal of the American Dietetic Association |
Fortalece os ossos | National Osteoporosis Foundation |
Reduz a inflamação | American Journal of Clinical Nutrition |
A castanha de caju é uma noz nutritiva que oferece vários benefícios à saúde. Ao incorporar a castanha de caju em sua dieta, você pode melhorar sua saúde geral e desfrutar de seu sabor delicioso.
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