A mandioca é uma raiz versátil e nutritiva amplamente utilizada na culinária brasileira. Quando cozida, torna-se macia e levemente adocicada, oferecendo uma base perfeita para uma variedade de pratos saborosos. Neste artigo abrangente, apresentaremos diversas receitas com mandioca cozida, explorando sua versatilidade e fornecendo dicas e truques valiosos.
A mandioca é uma importante fonte de carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B. Sua polpa cozida possui um baixo índice glicêmico, o que a torna uma opção saudável para pessoas com diabetes ou resistência à insulina. Além disso, é rica em antioxidantes e minerais como potássio, magnésio e fósforo.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 800 milhões de pessoas em todo o mundo dependem da mandioca como alimento básico. No Brasil, é amplamente cultivada e consumida, desempenhando um papel fundamental na segurança alimentar de muitas comunidades.
A mandioca cozida pode ser incorporada a diversas receitas, desde pratos tradicionais brasileiros até criações culinárias contemporâneas. Aqui estão algumas de nossas favoritas:
A farofa é um acompanhamento clássico brasileiro que pode ser facilmente preparado com mandioca cozida.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Bolinhos são lanches fáceis de fazer e saborosos que podem ser preparados com mandioca cozida.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
O purê de mandioca é uma alternativa cremosa ao purê de batatas e pode ser servido como acompanhamento de carnes, aves ou peixes.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
A mandioca cozida é um ingrediente versátil e nutritivo que pode ser incorporado a uma ampla variedade de receitas. Com sua textura macia e sabor levemente adocicado, é uma ótima opção para refeições saborosas e saudáveis. Experimente nossas receitas e descubra o delicioso mundo dos pratos que podem ser criados com este ingrediente tradicional brasileiro.
Tabela 1: Valor Nutricional da Mandioca Cozida (100g)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Carboidratos | 38g |
Proteínas | 1,9g |
Fibras | 2,2g |
Cálcio | 11mg |
Ferro | 0,6mg |
Vitamina C | 20mg |
Potássio | 270mg |
Tabela 2: Variedades de Mandioca
Variedade | Características |
---|---|
Mandioca Branca | Polpa branca e macia |
Mandioca Amarela | Polpa amarelada e mais firme |
Mandioca Vermelha | Polpa avermelhada e com sabor levemente adocicado |
Mandioca Brava | Polpa amarga e tóxica, deve ser processada adequadamente antes do consumo |
Tabela 3: Receitas com Mandioca Cozida
Receita | Ingredientes Principais |
---|---|
Farofa de Mandioca | Mandioca cozida, bacon, cebola, azeitonas |
Bolinho de Mandioca | Mandioca cozida, ovo, farinha de rosca |
Purê de Mandioca | Mandioca cozida, leite, manteiga |
Mandioca Frita | Mandioca cozida, sal |
Croquete de Mandioca | Mandioca cozida, carne moída, farinha de rosca |
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