Coifa Industrial: Guia Completo para Escolher e Utilizar

O Que é uma Coifa Industrial?

Uma coifa industrial é um equipamento essencial em cozinhas profissionais, projetada para remover fumaça, odores e gases prejudiciais liberados durante o cozimento. Ela desempenha um papel crucial na manutenção da qualidade do ar, proporcionando um ambiente de trabalho seguro e confortável para os funcionários.

Tipos de Coifas Industriais

Existem diversos tipos de coifas industriais, projetadas para atender às diferentes necessidades de cozinhas profissionais:

Coifa de Parede

Montada na parede acima do fogão, esse tipo de coifa é ideal para cozinhas compactas ou com espaço limitado.

Coifa de Ilha

Projetada para cozinhas com ilhas, essa coifa é suspensa no teto e funciona de forma centralizada.

Coifa Retrátil

Esse tipo de coifa pode ser recolhido quando não estiver em uso, economizando espaço em cozinhas menores.

Como Escolher a Coifa Industrial Certa

A escolha da coifa industrial correta é essencial para garantir eficiência e segurança na cozinha. Considere os seguintes fatores:

Taxa de Fluxo de Ar

A taxa de fluxo de ar (CFM) mede a quantidade de ar que a coifa pode remover por minuto. Verifique as recomendações do fabricante para garantir que a coifa escolhida tenha uma taxa de fluxo de ar suficiente para o tamanho da cozinha.

Eficiência de Captura

Esse parâmetro indica a capacidade da coifa de capturar fumaça e odores antes que se espalhem pela cozinha. Procure por coifas com uma alta eficiência de captura.

Nível de Ruído

O nível de ruído é um fator importante a ser considerado, especialmente em cozinhas ocupadas. Escolha coifas com um baixo nível de ruído para minimizar o distúrbio.

Manutenção

Opte por coifas de fácil limpeza e manutenção. Procure por filtros removíveis e laváveis para facilitar a higiene.

Como Utilizar uma Coifa Industrial

O uso adequado da coifa industrial é essencial para sua eficácia. Siga essas dicas:

Ligue a coifa antes de cozinhar

Isso garantirá que a coifa esteja funcionando de forma ideal quando os fumos e odores forem liberados.

Mantenha a coifa limpa

Os filtros devem ser limpos ou trocados regularmente para manter a eficiência da coifa.

Ajuste a velocidade do exaustor

Ajuste a velocidade do exaustor conforme necessário, dependendo da quantidade de fumaça e odores gerados.

Benefícios de Usar uma Coifa Industrial

O uso de uma coifa industrial oferece vários benefícios:

Ambiente de Trabalho Seguro

As coifas industriais removem gases nocivos, como monóxido de carbono, o que melhora a segurança dos funcionários.

Conforto Aumentado

As coifas removem fumaça e odores, criando um ambiente de trabalho mais confortável para os funcionários.

Eficiência de Cozinha Aprimorada

As coifas mantêm a cozinha livre de fumaça, o que melhora a visibilidade e reduz o risco de acidentes.

Economia de Energia

As coifas podem ajudar a economizar energia ao otimizar a circulação de ar, reduzindo a necessidade de ar condicionado.

Tabelas Úteis

Tabela 1: Taxas de Fluxo de Ar Recomendadas

Tabela 2: Tipos de Filtros de Coifa Industrial

Tabela 3: Marcas de Coifa Industrial Confiáveis

Erros Comuns a Evitar

Escolher uma coifa com taxa de fluxo de ar insuficiente

Isso resultará em fumaça e odores persistentes na cozinha.

Não limpar os filtros regularmente

Filtros sujos reduzirão a eficiência da coifa e podem causar acúmulo de gordura e riscos de incêndio.

Usar a coifa em velocidades muito baixas

Isso pode não ser suficiente para remover adequadamente a fumaça e os odores.

Instalar a coifa muito alto

A coifa deve ser instalada na altura adequada para capturar efetivamente a fumaça e os odores.

Abordagem Passo a Passo

Passo 1: Determine o tamanho e a taxa de fluxo de ar necessários

Consulte a Tabela 1 para determinar a taxa de fluxo de ar recomendada com base no tamanho da cozinha.

Passo 2: Escolha o tipo de coifa

Selecione o tipo de coifa que melhor se adapta ao layout da cozinha (coifa de parede, coifa de ilha ou coifa retrátil).

Passo 3: Selecione uma coifa com filtros adequados

Escolha uma coifa com filtros que atendam às suas necessidades específicas de remoção de fumaça e odor.

Passo 4: Instale a coifa adequadamente

Siga as instruções do fabricante para uma instalação segura e eficaz.

Passo 5: Mantenha a coifa regularmente

Limpe ou troque os filtros conforme necessário para garantir o desempenho ideal da coifa.

Comparação de Prós e Contras

Coifa de Parede

Prós:

• Econômica
• Fácil de instalar
• Baixo nível de ruído

Contras:

• Menor capacidade de captura
• Não é adequada para cozinhas grandes

Coifa de Ilha

Prós:

• Alta capacidade de captura
• Adequada para cozinhas grandes
• Design moderno

Contras:

• Mais cara
• Pode criar obstruções na cozinha

Coifa Retrátil

Prós:

• Economiza espaço
• Adequada para cozinhas pequenas
• Discreta quando não está em uso

Contras:

• Capacidade de captura limitada
• Pode ser mais barulhenta

Conclusão

Uma coifa industrial é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional, garantindo um ambiente de trabalho seguro, confortável e eficiente. Ao seguir as orientações fornecidas neste guia, você pode escolher e utilizar uma coifa industrial que atenderá às suas necessidades específicas e melhorará significativamente a qualidade da sua cozinha. Lembre-se de manter a coifa limpa e em boas condições para garantir sua eficácia e longevidade.