หมายถึงอะไร
MSG หรือที่รู้จักกันในชื่อโมโนโซเดียมกลูตาเมต เป็นสารปรุงรสอาหารที่ใช้เพิ่มรสชาติให้อาหาร โดยมักพบในอาหารเอเชีย เช่น อาหารจีน ญี่ปุ่น และไทย MSG เป็นเกลือโซเดียมของกรดกลูตามิก ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่พบได้ตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด เช่น มะเขือเทศ ชีส และเห็ด
การใช้งาน MSG
MSG มักใช้เป็นสารปรุงรสในอาหารแปรรูป เช่น ซุป กระป๋อง และเครื่องปรุงรสต่างๆ โดยจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้กลมกล่อมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นวัตถุกันเสียได้อีกด้วย
ความปลอดภัยของ MSG
มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของ MSG โดยบางคนอ้างว่าอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดหัว คลื่นไส้ และใจสั่น อย่างไรก็ตาม องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และองค์การอนามัยโลก (WHO) ได้จัดให้ MSG เป็นสารปรุงรสที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม
ปริมาณที่ปลอดภัย
ปริมาณที่ปลอดภัยของ MSG ที่บริโภคได้โดยไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใดๆ คือ 30 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ตัวอย่างเช่น คนที่มีน้ำหนัก 60 กิโลกรัม สามารถบริโภค MSG ได้อย่างปลอดภัย 1.8 กรัมต่อวัน
ประโยชน์ของ MSG
MSG มีประโยชน์หลายประการ ได้แก่:
ข้อควรระวัง
แม้ว่า MSG จะปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่ก็มีข้อควรระวังบางประการที่ควรทราบ ได้แก่:
สรุป
MSG เป็นสารปรุงรสอาหารที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม โดยมีประโยชน์ในการช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร ลดปริมาณโซเดียม และเป็นวัตถุกันเสีย อย่างไรก็ตาม ควรใช้ MSG ในปริมาณที่เหมาะสมและควรระวังการแพ้ในบางราย
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-08-19 18:09:47 UTC
2024-08-19 18:10:16 UTC
2024-08-11 22:03:36 UTC
2024-08-11 22:03:52 UTC
2024-08-11 22:04:01 UTC
2024-08-11 22:04:14 UTC
2024-08-11 22:04:31 UTC
2024-09-03 05:55:31 UTC
2024-10-19 01:33:05 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:01 UTC
2024-10-19 01:33:00 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC