Introdução
O capão raso é um tipo de frango castrado muito apreciado no Brasil e em outros países. Sua carne é macia, suculenta e saborosa, o que o torna uma opção popular para consumo em churrascos, assados e outras preparações culinárias. Diferentemente do frango comum, o capão raso apresenta características únicas que afetam seu desenvolvimento, manejo e produção. Este guia aborda todos os aspectos essenciais da criação e manejo do capão raso, fornecendo informações valiosas para produtores e entusiastas.
Anatomia e Fisiologia do Capão Raso
A castração do frango comum, resultando no capão raso, influencia significativamente sua anatomia e fisiologia. O processo de castração remove os testículos das aves, o que interrompe a produção de hormônios masculinos (andrógenos). A ausência desses hormônios tem os seguintes efeitos:
Criação do Capão Raso
Seleção da Raça: A escolha da raça certa é crucial para a criação bem-sucedida do capão raso. Raças de crescimento rápido, como Leghorn Branca, ISA Brown e Hy-Line, são opções adequadas. No entanto, raças de crescimento mais lento, como Plymouth Rock e New Hampshire, também podem ser utilizadas.
Castração: A castração é o processo de remoção dos testículos das pintainhas machos com cerca de 6 a 8 semanas de idade. O procedimento deve ser realizado por um profissional qualificado ou veterinário.
Alimentação: Os capões rasos devem receber uma dieta bem balanceada que atenda às suas necessidades nutricionais. Uma ração de alta qualidade para aves de crescimento é recomendada. A alimentação ad libitum durante todo o período de crescimento garante o fornecimento adequado de nutrientes.
Manejo: Os capões rasos podem ser criados em confinamento ou em sistemas de pastagem. Os confinamentos devem fornecer espaço suficiente, ventilação adequada e controle de temperatura. Os sistemas de pastagem permitem que os capões rasos roam livremente, o que promove o bem-estar animal.
Produção do Capão Raso
Peso de Abate: Os capões rasos são normalmente abatidos com um peso de 2,5 a 3,5 kg. O tempo de crescimento varia de 18 a 22 semanas.
Rendimento da Carcaça: O rendimento da carcaça dos capões rasos é maior do que o das aves não castradas. Em geral, o rendimento da carcaça é de 70 a 75% do peso vivo.
Composição da Carcaça: A carne do capão raso é mais magra que a das aves não castradas. O conteúdo de proteína é de cerca de 19 a 20%, enquanto o conteúdo de gordura é de 6 a 8%.
Tabelas úteis
Característica | Capão Raso | Ave Não Castrada |
---|---|---|
Peso de abate (kg) | 2,5-3,5 | 3,5-4,5 |
Rendimento da carcaça (%) | 70-75 | 60-65 |
Proteína na carcaça (%) | 19-20 | 17-18 |
Gordura na carcaça (%) | 6-8 | 8-10 |
Característica | Variação de Raça | Variação de Sexo |
---|---|---|
Peso de abate (kg) | 2,5-3,5 (Leghorn) | 3,5-4,5 (New Hampshire) |
Rendimento da carcaça (%) | 70-75 (Plymouth Rock) | 60-65 (Isa Brown) |
Proteína na carcaça (%) | 19-20 (Hy-Line) | 17-18 (Leghorn) |
Gordura na carcaça (%) | 6-8 (New Hampshire) | 8-10 (Plymouth Rock) |
Alimento | Proteína (%) | Energia (kcal/kg) |
---|---|---|
Ração inicial | 22 | 2.700 |
Ração de crescimento | 18 | 2.900 |
Ração de acabamento | 16 | 3.000 |
Dicas e Truques
Erros comuns a evitar
Abordagem Passo a Passo
Por que o Capão Raso Importa?
O capão raso é uma ave excepcional com características únicas que a tornam valiosa para a produção comercial e o consumo doméstico.
Como o Capão Raso Beneficia a Cadeia de Valor
O capão raso beneficia toda a cadeia de valor da avicultura.
Conclusão
O capão raso é uma ave excepcional com características únicas que a tornam uma escolha valiosa para produção comercial e consumo doméstico. Sua carne de alta qualidade, maior rendimento da carcaça e benefícios para a saúde a tornam uma opção atraente para produtores, processadores, distribuidores e consumidores. Este guia abrangente fornece todas as informações essenciais para uma criação e manejo bem-sucedidos do capão raso, capacitando os interessados a maximizar o potencial desta ave notável.
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