O Bacalhau da 150: um guia completo para o prato mais famoso de Portugal
O bacalhau é um peixe muito apreciado em Portugal, sendo um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa. O bacalhau da 150 é uma das receitas mais tradicionais e apreciadas, originária da região de Aveiro.
O que é o bacalhau da 150?
O bacalhau da 150 é um prato confeccionado com bacalhau seco e salgado, que é demolhado e cozido com batata, cebola e azeite. O nome "da 150" deve-se ao facto de antigamente o bacalhau ser vendido a 150 réis (antiga moeda portuguesa).
Ingredientes
Instruções passo a passo
Dicas para um bacalhau da 150 perfeito
Tabela 1: Valor nutricional do bacalhau da 150
Nutriente | Quantidade por 100g |
---|---|
Calorias | 150 |
Proteínas | 25g |
Carboidratos | 10g |
Gorduras | 5g |
Fibra | 2g |
Sódio | 150mg |
Tabela 2: Comparação de diferentes tipos de bacalhau
Tipo de bacalhau | Características |
---|---|
Curado | Bacalhau salgado e seco durante 2 a 6 meses. É o tipo mais comum de bacalhau usado no bacalhau da 150. |
Demolhado | Bacalhau que foi dessalgado e pode ser cozinhado imediatamente. |
Fresco | Bacalhau acabado de pescar. É o tipo de bacalhau mais caro, mas também o mais saboroso. |
Tabela 3: Estratégias para reduzir o consumo de sal no bacalhau da 150
Estratégia | Como fazer |
---|---|
Demolhar o bacalhau por mais tempo | Aumentar o tempo de demolha do bacalhau ajuda a retirar mais sal. |
Trocar a água várias vezes | Trocar a água do demolho várias vezes ajuda a retirar mais sal. |
Cozinhar o bacalhau em água salgada | Cozinhar o bacalhau em água salgada dilui o sal do peixe. |
Usar menos sal nos acompanhamentos | Evitar adicionar sal aos acompanhamentos do bacalhau da 150, como arroz ou couve cozida. |
Conclusão
O bacalhau da 150 é um prato delicioso e nutritivo que é um marco da culinária portuguesa. Seguindo as dicas descritas neste artigo, você pode preparar um bacalhau da 150 perfeito que irá deliciar os seus amigos e familiares.
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