A sobrecoxa de frango é uma parte suculenta e saborosa da ave que é frequentemente usada em uma variedade de pratos. É mais escura e mais rica em sabor do que a carne branca, e tem uma textura macia e suculenta que o torna ideal para grelhar, assar ou refogar.
Anatomia da Sobrecoxa de Frango
A sobrecoxa de frango está localizada na parte superior da perna do frango, acima do joelho. É composto por três músculos principais:
Valor Nutricional da Sobrecoxa de Frango
A sobrecoxa de frango é uma boa fonte de proteína, vitaminas e minerais. Uma porção de 100g fornece:
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Proteínas | 27g |
Gorduras | 15g |
Carboidratos | 0g |
Ferro | 2mg |
Zinco | 4mg |
Niacina | 8mg |
Vitamina B6 | 0,5mg |
Como Cozinhar Sobrecoxa de Frango
Existem várias maneiras de cozinhar sobrecoxa de frango, cada uma resultando em sabores e texturas diferentes. Aqui estão alguns métodos populares:
Benefícios da Sobrecoxa de Frango
Comparando Sobrecoxa e Peito de Frango
Característica | Sobrecoxa | Peito |
---|---|---|
Cor | Escura | Clara |
Sabor | Mais rico | Mais suave |
Textura | Mais suculenta | Mais seca |
Teor de gordura | Menor | Maior |
Proteína | Similar | Similar |
Dicas e Truques
Erros Comuns a Evitar
Chamada para Ação
Se você está procurando uma parte de frango saborosa, suculenta e versátil, a sobrecoxa de frango é uma ótima opção. Experimente uma das receitas sugeridas acima ou crie suas próprias combinações de sabores para desfrutar deste delicioso prato.
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