Cuca de Banana: Um Delicioso Doce Tradicional Brasileiro
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- 2 bananas nanicas maduras amassadas
Para a cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de canela em pó
Modo de preparo:
-
Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Adicione o leite morno, o ovo e a manteiga derretida gradualmente, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
-
Cobertura: Em uma tigela, misture o açúcar e a canela em pó.
-
Montagem: Abra a massa com um rolo em uma mesa levemente enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 30x40 cm.
- Espalhe as bananas amassadas sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm nas laterais.
- Polvilhe a cobertura de açúcar e canela sobre as bananas.
- Enrole a massa como um rocambole, começando pela borda mais longa.
- Coloque o rocambole em uma assadeira untada com manteiga e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse a cuca por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar.
Dicas e truques:
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma pitada de noz-moscada ralada à cobertura.
- Se você não tiver fermento biológico seco, pode usar fermento para pão fresco, na mesma quantidade.
- Deixe a massa descansar em um local quentinho para acelerar o processo de fermentação.
- Não abra a massa muito fina, pois ela pode rasgar durante o cozimento.
- Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a mesa antes de abrir a massa para evitar que grude.
Histórias divertidas:
- Uma vez, uma senhora fez uma cuca de banana tão grande que mal coube na assadeira. Quando ela tentou tirá-la do forno, ela caiu no chão e se quebrou em mil pedaços. Mas mesmo assim, estava deliciosa!
- Outra vez, um homem resolveu fazer uma cuca de banana para impressionar sua namorada. Mas ele se distraiu enquanto estava misturando a massa e acabou colocando o sal em vez do açúcar. A cuca ficou horrível, mas ele fingiu que estava boa para não desapontá-la.
- Uma criança adorava cuca de banana, mas sempre reclamava que a cobertura não era suficiente. Então, um dia, sua mãe fez uma cuca de banana com uma cobertura tão espessa que ela quase não conseguia ver a massa embaixo. A criança ficou tão feliz que comeu toda a cuca de uma vez só.
Erros comuns para evitar:
- Não sove a massa por tempo suficiente. A massa precisa ser sovada até ficar lisa e elástica para que a cuca fique fofinha.
- Não deixe a massa descansar por tempo suficiente. A massa precisa descansar para que o fermento faça efeito e a cuca fique leve e macia.
- Asse a cuca em temperatura muito alta. A cuca deve ser assada em temperatura moderada para que não queime.
- Não cubra a cuca com papel-alumínio. O papel-alumínio impede que a cuca doure e fique crocante.
Tabela 1: Valores nutricionais da cuca de banana
Nutriente |
Quantidade (por fatia de 100g) |
Calorias |
250 |
Proteínas |
5g |
Carboidratos |
45g |
Gorduras |
12g |
Fibras |
3g |
Cálcio |
50mg |
Ferro |
2mg |
Tabela 2: Tempo de preparo da cuca de banana
Etapa |
Tempo |
Misturar a massa |
15 minutos |
Sovar a massa |
10 minutos |
Descanso da massa |
1 hora |
Misturar a cobertura |
5 minutos |
Montar a cuca |
10 minutos |
Descanso da cuca |
30 minutos |
Assar a cuca |
30-40 minutos |
Tabela 3: Utensílios necessários para fazer a cuca de banana
Utensílio |
Quantidade |
Tigelas |
3 |
Colher para misturar |
1 |
Rolo |
1 |
Assadeira |
1 |
Pincel |
1 |
Conclusão:
A cuca de banana é um doce delicioso e fácil de fazer que irá agradar a todos. Sig