O açúcar mascavo vem ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras dos supermercados e nas mesas dos brasileiros. Diferente do açúcar refinado, o mascavo passa por um processo de produção menos agressivo, preservando mais nutrientes e trazendo uma série de benefícios à saúde.
Rico em nutrientes: O açúcar mascavo contém vitaminas e minerais essenciais, como ferro, cálcio, potássio, magnésio e vitaminas do complexo B.
Fonte de antioxidantes: Ele também é uma boa fonte de antioxidantes, que protegem as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres.
Índice glicêmico mais baixo: O açúcar mascavo tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar refinado, o que significa que libera glicose no sangue de forma mais lenta, evitando picos de insulina e fornecendo energia constante.
Melhora a digestão: O teor de fibras do açúcar mascavo ajuda a regular a digestão, estimulando os movimentos intestinais e reduzindo a constipação.
Fortalece o sistema imunológico: As vitaminas e minerais presentes no açúcar mascavo ajudam a fortalecer o sistema imunológico, prevenindo infecções e doenças.
Contribui para o equilíbrio hormonal: O magnésio encontrado no açúcar mascavo é essential para o equilíbrio hormonal, regulando o ciclo menstrual e reduzindo os sintomas da TPM.
Melhora o humor: Algumas das vitaminas presentes no açúcar mascavo, como a tiamina e niacina, ajudam a melhorar o humor e a reduzir os sintomas de depressão.
Protege contra doenças crônicas: Estudos têm associado o consumo moderado de açúcar mascavo à redução do risco de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
Característica | Açúcar Mascavo | Açúcar Refinado |
---|---|---|
Processo de produção | Menos agressivo, preserva mais nutrientes | Altamente refinado, remove nutrientes |
Índice glicêmico | Mais baixo | Mais alto |
Quantidade de nutrientes | Rica em vitaminas, minerais e fibras | Pobre em nutrientes |
Cor | Marrom | Branco |
Sabor | Levemente caramelado | Neutro |
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Carboidratos | 95g |
Proteínas | 0,3g |
Gorduras | 0g |
Fibras | 0,9g |
Cálcio | 82mg |
Potássio | 245mg |
Ferro | 1,5mg |
Tiamina (vitamina B1) | 0,04mg |
Niacina (vitamina B3) | 0,4mg |
O açúcar mascavo é uma alternativa saudável ao açúcar refinado, oferecendo uma gama de benefícios à saúde. Ao incorporá-lo à dieta com moderação, você pode aproveitar seus nutrientes, fibra e antioxidantes sem comprometer sua saúde. Consulte um profissional de saúde para orientação personalizada sobre o consumo de açúcar mascavo.
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